Frollini alle noci

Considerato che ottobre e' quasi finito e avevo delle noci da utilizzare, volevo provare questa ricetta di Isidora Popovic, ovvero la fondatrice di Popina, presa dal suo libro "Al forno". Non so perché ma le sue preparazioni mi invogliano sempre tanto, forse il merito è delle fote stupende del libro ma poi, una volta sperimentate anche il risultato non delude comunque le aspettative.

Tarallucci croccanti

Essendo una patita del lievito madre, mi trovo a volte a dover smaltire un po’ di esubero della mia Gilda ed è così che ho provato a mettere insieme qualche ingrediente per proporvi questa ricetta. A dire la verità c’è anche un altro motivo che mi ha spinto a fare questi tarallucci, il vizio di sgranocchiare qualcosa mentre preparo la cena o mentre guardo la TV. A voler fare proprio le cose per bene so che avrei dovuto prima tuffare leggermente in acqua bollente i taralli e poi passarli al forno, io ho volutamente saltato un passaggio e cotto direttamente in forno, mettendo un pentolino di acqua sul fondo, come quando cuocio il pane.

Muffin profumati

Muffinmania sarà una sezione particolare di questo blog che dovrò fare se continuo così.

Non lo so, sarà per i pirottini così carini che ogni tanto trovo in commercio oppure per il formato monoporzione tanto comodo anche da portare in ufficio per la pausa caffè, ma io sono innamorata dei muffin. Inizio a fare un dolce che non so ancora in che teglia mettere ma che poi stranamente finisce nei pirottini. Vabbè…comunque anche questa ricetta nasce dall’esigenza di non

Brasato al Sangiovese

Allora,  partiamo dal presupposto che non amo molto cucinare la carne e che, purtroppo, sono anche astemia. Dico purtroppo perché capisco benissimo che se si mangia un piatto cucinato bene, accompagnarlo con un buon vino è senz’altro un valore aggiunto. Comunque, tornando alla ricetta, mi sono voluta mettere alla prova unendo proprio questi due ingredienti. Forse perché avevo bisogno, dopo tanti dolci che sono la mia passione, di cucinare un piatto diciamo più forte. Il risultato non è stato, a detta dei miei commensali, niente male, diciamo che sarà un motivo in più per provare cose nuove.

  

Fagottini di sfoglia dolce autunno

Se vi trovate a corto di dolce per una cenetta autunnale ma avete una confezione di pasta sfoglia in frigo, non vi preoccupate; basta aggiungere altri semplici ingredienti che avrete senz’altro in dispensa e il gioco è fatto. In men che non si dica la casa sarà invasa di un dolce profumo d’autunno.

Biscotti sbriciolati ripieni

Vado spesso in libreria, l’altra mia passione oltre la cucina. Mi rilassa, dopo una giornata di lavoro, passeggiare con lentezza tra gli scaffali ricolmi di libri, consapevole del tempo che mi sto ritagliando… solo per me. Leggo di tutto, romanzi d’amore, romanzi gialli o d’avventura, ma anche saggi di benessere naturale o di alimentazione. Il massimo è quando trovo un buon romanzo ambientato in cucina.

E’ nello scaffale dedicato alla cucina che mi è caduto l’occhio su un libro di ricette “ Le merende di mamma papera”, l’ho preso in mano e sentivo già che l’avrei comprato.

Muffin ai mirtilli

Ogni volta che ritorno dalle vacanze in Trentino cerco di prolungarne il ricordo e l’atmosfera cercando di cucinare pietanze o dolci che caratterizzano questa splendida regione. In questo caso il protagonista è il mirtillo nero, frutto di bosco squisito e prezioso per la salute: antiossidante, antinfiammatorio, vasoprotettivo e antibatterico; da consumare più spesso, perché può contribuire a prevenire tante malattie. Magari assicuriamoci che provenga da agricoltura biologica perché la sua forma caratteristica può facilitare l’accumulo di pesticidi. 

Cookies “fatti per il cuore”

Non vi capita mai di essere un po’ tristi? Con la consapevolezza che il dolce profumo di biscotti che cuociono in forno può risollevare all’istante qualsiasi animo dolente? Perfetto, oggi per me era una giornata di quelle e allora ho ripescato una ricetta che tempo fa avevo trovato sul famoso blog  di Chiara e Angela Maci “sorelle in pentola” .

Si tratta di una frolla particolare, come vedrete, e che io ho riproposto, proprio come nel loro esperimento, con l’aggiunta di gocce di cioccolato.

Pane con semola di grano

Ok, vi confesso che i lievitati sono la mia passione. 

Non so quale corda atavica vibra in me nell’impastare gli ingredienti più antichi come farina ed acqua, ma sentire le mani impiastrate mi rilassa e mi rappacifica con il mondo intero.

Tempo fa ho iniziato a seguire la trasmissione di Sara Papa “pane amore e fantasia”, ho comprato anche i suoi libri. La ricetta che vi presento è quella del primo pane che ho fatto, prendendo spunto proprio dalle sue ricette.

Bocconcini di vitello in umido

Premetto che cucinare la carne non è il massimo per me, ma qualche volta, su richiesta di mio marito che invece non la disdegna, mi cimento anche nella preparazione di qualche piatto.

Quindi ecco la mia proposta:

Ingredienti per 6 persone:

800 gr. di un buon taglio di carne di vitello, ¼ di cipolla rossa di Cannara, 2 carote, una costa di sedano, vino bianco, olio, sale e pepe.

Preparazione:

preparo una dadolata abbastanza piccola con il sedano e la carota, taglio anche la cipolla

Dalle ricette di Popina “Muffin al farro con carote, mele e semi di zucca”

Isidora Popovic, in arte Popina, incarna perfettamente quello che è il mio desiderio più grande.

La sua storia inizia nella sua cucina, inventando e sperimentando nuove ricette di biscotti o torte da portare poi a vendere nelle bancarelle del mercato  londinese Portobello Road.  Ecco che nasce il marchio Popina e ora le sue prelibatezze, rigorosamente preparate con ingredienti biologici, riempiono gli scaffali di numerosi negozi di specialità gastronomiche.

Popina, come cucina (dal latino), come posto accogliente dove ritrovarsi in famiglia o tra amici per parlare o mangiare dolci e pietanze create con passione, fantasia e soprattutto ingredienti di stagione.